剩食

佳餚盛宴之後，你曾想過桌上殘留的剩菜去了哪裡？

小小香港總共有三個垃圾堆填區，即將飽和，

香港記者陳曉蕾發現，這片垃圾大地中，竟然有三分之ㄧ是廚餘！

我們嚥下過多食物，填不飽無窮無盡的消費慾望。

這些被港人倒入垃圾桶的剩食，其實是很有利用價值的。書中結集了很多個案，民間有人用自己的方法身體力行，

善待糧食。有機構在大埔每星期兩次聘請幾位婦女到街巿收集菜檔賣剩要丟掉的蔬菜, 然後給機構學員煮成豐盛的午餐；有人每天拍下吃剩的食物，反思糧食的價值；酒店總廚用自助早餐剩下的麵包造成矜貴的麵包布甸； 還有人自己研究在家中用廚餘堆肥。

全球面臨糧食危機之時，我們每天都應對盤裡的食物心存感激。